油そばはラーメンよりヘルシー？東京油組総本店銀座組のカロリー＆塩分の真相を栄養面から徹底検証
東京油組総本店の標準的な油そばと、一般的な汁ありラーメン、および辛味噌油そばの数値を客観的に比較します。
| メニュー項目 | 推定カロリー (kcal) | 食塩相当量 (g) | 脂質特性 |
|---|---|---|---|
| 油そば（並盛り・160g） | 約550, 600 | 約2.5, 3.0 | 植物性ブレンド調合油（さっぱりとした後味） |
| 辛味噌油そば（並盛り・160g） | 約620, 680 | 約3.5, 4.0 | 唐辛子カプサイシン含有、発酵味噌ブレンド |
| 一般的な豚骨・背脂ラーメン | 約850, 1,100 | 約6.0, 8.5 | 動物性飽和脂肪酸が中心（乳化スープ） |
| 一般的な醤油ラーメン | 約700, 850 | 約5.5, 7.0 | 鶏ガラ・香味油（スープ完飲で塩分過多） |
この数値が示す通り、スープを完全に飲み干さない前提のラーメンと比較しても、最初から調味料が麺の表面にコーティングされている油そばは、総塩分摂取量を大幅に低く抑えられます。
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