加藤綾菜＆渡辺美奈代の八宝菜レシピ｜芸能人が絶賛する手作り中華の秘密を徹底比較
加藤綾菜さんのレシピの真髄は、食材の縛りを撤廃した柔軟性にあります。わざわざ専門店や大型スーパーで珍しい乾物を買い揃える必要はありません。冷蔵庫の野菜室に残った中途半端なキャベツ、使いかけのニンジン、ピーマン、きのこ類といった余り物野菜が主役に生まれ変わります。
タンパク質源として重宝されるのが、冷凍のシーフードミックスと少量の豚肉です。冷凍シーフードミックスは解凍時に出る水分をしっかり拭き取ることで、臭みを抑えつつエビやイカの凝縮した旨味を短時間でソース全体へ行き渡らせます。調味のベースは、鶏ガラスープの素、酒、醤油、オイスターソース、みりんをブレンドした親しみやすい構成です。
「八宝菜は材料を8種類揃えなくても成立する」というメッセージは、日々の献立作りに追われる家庭にとって大きな解放感をもたらしました。下処理にかかる時間を10分以内に圧縮できるため、平日の忙しい夕食に最適な選択肢です。
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