寺泊日本海の料理が豪華すぎ？海風亭の評判と新店舗「別亭」の丼パフェを徹底解剖
長岡市寺泊の海岸線で海の恵みを豪快に振る舞い続けてきた「海風亭 寺泊日本海」と、新潟市中央区の開放的なフィールドで新たなプレゼンテーションを提示した「別亭 寺泊にほん海」。この二つの拠点は、形こそ違えど「日本海の本当の美味しさを届けたい」という一貫した哲学で結ばれています。
旅の情緒に浸り、日本海に沈む夕日を眺めながら紅ズワイガニを味わい尽くす一夜を過ごすか。あるいは、新潟の都市部で進化したフォトジェニックな「丼パフェ」を囲み、カジュアルに港町の恵みを満喫するか。訪れる人の目的や旅程に合わせて選べる選択肢が広がったことは、新潟を訪れるすべての食通にとって大きな歓びといえます。
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