キーマカレーとドライカレーの違いとは？勘違いだらけの正体と発祥の罠を徹底解剖

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Q1：キーマカレーには必ずひき肉が入っていますか？

A1：はい。ヒンディー語で「ひき肉」を指す言葉であるため、ひき肉を使わない場合は定義上キーマカレーとは呼べません。ただし肉の種類は牛、豚、鶏、羊、大豆ミートなど多岐にわたります。

Q2：ドライカレーにひき肉以外の肉を使っても問題ないですか？

A2：問題ありません。ドライカレーの定義は「水気がないこと」であるため、角切りのベーコン、エビやイカなどの魚介類、あるいは野菜のみで作ったカレー風味の炒めご飯であってもドライカレーに分類されます。

Q3：カフェでよく見かける「卵黄が乗った汁なしカレー」はどちらと呼ぶのが正解ですか？

A3：具材にひき肉が使われており、かつ汁気がない状態であれば、「キーマカレー」と呼んでも「ドライカレー」と呼んでも両方正解です。現在の日本の飲食業界では、スパイス感を押し出すために「キーマカレー」と表記されるケースが目立ちます。