セレスティン東京芝のアフタヌーンティー特集！映えるレトロモダン＆春限定の全貌
セレスティン東京芝の代名詞ともいえる「レトロモダンAfternoon Tea」は、かつての純喫茶が持っていた温かみやどこか懐かしいビジュアルに、ホテルクオリティのパティスリー技術を融合させた独自の世界観が特徴です。
クラシカルなプリン・ア・ラ・モードを思わせるカスタードプリンは、卵黄のコクを限界まで引き出しつつ、ビターに焦がした特製カラメルソースが大人の余韻を残します。また、メロンソーダを現代風のジュレやヴェリーヌ仕立てに再構築したグラスデザートは、透き通るエメラルドグリーンとトップのチェリーが印象的で、テーブルに運ばれた瞬間に視線を引きつけます。
スイーツだけでなく、セイボリー（軽食）の完成度も見逃せません。昔ながらの厚焼き玉子サンドやナポリタンの要素を一口サイズのフィンガーフードへと昇華させ、塩味と酸味のバランスを計算し尽くした構成となっています。「甘いものばかりでは途中で食べ疲れてしまう」というゲストの心理を巧みに汲み取った配慮が光ります。
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