麺酒場朱拉の限定麺と酸辣湯麺を実食検証！アツアツトロトロな一杯の全貌
酸辣湯麺と双璧をなす存在として、コアなファンの間で熱狂的な支持を集めているのが限定麺の数々です。特に突発的に提供される「スパイスカレーラーメン」は、単なるラーメン屋のカレー味という枠組みを完全に超越しています。
数種類の焙煎スパイスとホールスパイスを独自配合し、香りを引き立たせた香味油をベーススープに投入。口に入れた瞬間に広がるクミンやコリアンダーのエキゾチックな香りと、後から追いかけてくるカルダモンの清涼感が、動物系スープの濃厚な下支えと融合します。トッピングされた粗挽き肉の旨味がスープに溶け出し、最後の一滴まで飲み干さずにはいられない構成美を見せつけます。麺を食べ終えた後、残ったカレースープに白飯を投入して「追い飯」を楽しむのが常連客の共通認識となっています。
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