訪日外国人も絶賛！東京の激うまパンケーキ名店巡りと通な味わい方の全貌
Q1：タワー型のパンケーキが運ばれてきた時、上から1枚ずつ食べるべきですか？それとも重ねて縦に切るべきですか？
A1：クラシックな重ね焼きタイプであれば、2〜3枚を重ねたまま上から下へ縦にナイフを入れ、多層構造を一口で味わうのが設計上の正解です。生地同士の間に挟まれた蒸気とシロップが口内で混ざり合い、しっとりとした一体感が生まれます。ただし、非常に不安定な高層タワーの場合は、倒壊事故を防ぐために上の段を一度別皿に避難させてからカットしてもマナー違反ではありません。
Q2：ナイフを使わずフォークだけで食べるのはマナー違反ですか？
A2：極めて柔らかいスフレパンケーキの場合、ナイフを使うとかえって刃に生地がまとわりつき、形が崩れることがあります。名店の中には「フォーク2本を使って優しく割くようにしてお召し上がりください」と推奨している店舗もあります。生地の弾力に合わせて、無理にナイフを押し付けずフォークで掬うように食べるのは全く問題ありません。
Q3：シロップの器にパンケーキを直接浸して（ディップして）食べるのは行儀が悪いでしょうか？
A3：カジュアルなカフェシーンにおいて、ディップスタイルは「生地が水分を吸いすぎてブヨブヨになるのを防ぐ」ための実用的なテクニックとして広く受け入れられています。一口サイズに切ったピースをフォークで刺し、ソースの器に軽くくぐらせて食べる方法は、最後の一口まで生地本来のサクサク感を維持できる理にかなった食べ方です。
Tags:
